如何用购物小票追踪食品价格

一张小票记录的是你某一次购物实际支付的金额。只有把商品、数量、单位、商店、日期和促销状态统一成可比较的形式，它才真正对预算有用。请把个人购买记录与官方通胀统计分开看待：两者回答的问题彼此相关，但并不相同。

实际目标并不是编制一个完美的指数，而是建立一份小而可重复的记录，让你看出同一篮子商品是否在变贵、包装规格是否发生了变化，以及哪些替换选择在左右你的总支出。

先定义商品

在比较价格时，“牛奶”并不是一个单一的商品。请记录品牌或类型、脂肪含量、包装规格、件数，以及小票上是否显示了折扣。使用固定的商品名称，例如“半脱脂牛奶，超市自有品牌”，而不是收银系统打印的缩写代码；包装规格（例如 1 升）则像下表那样单独记在一列。

统一每一行记录

1. 抄下日期和商店。保留这次购物的背景信息。
2. 记录数量和包装规格。两件装不等于一件。
3. 计算单位价格。用该行的最终金额除以重量（换算成千克，即克数 ÷ 1000）、容量（升）或件数。
4. 标注价格类型。把货架价、会员折扣、优惠券和最终实付金额分别作为单独的字段保存。
5. 注明替代选择。换成更便宜的品牌或更小的包装是一种选择，并不能证明同一商品降价了。

使用单位价格表

下表中的数字只是示例，并非来自真实小票的价格。

5月18日这张小票上的金额看起来比 €1.95 便宜，但由于包装更小，换算后的单位价格反而更高。5月25日的促销要单独标注，以免日后把它误当成平常的价格。

把促销单独记录

只要小票上有相应信息，就至少记录三个数值：原价或货架价、折扣金额，以及最终实付金额。对家庭预算来说，重要的是最终实付金额；对价格记录来说，原价和促销价回答的是不同的问题。切勿在不加标注的情况下把它们混在一起求平均值。

• 普通的货架价格标为“原价”。
• 需要会员身份才能享受的折扣标为“会员价”。
• 定向发放或自行领取的折扣标为“优惠券”。
• 不太可能再次出现的价格标为“清仓”。

复盘四周数据

四周结束时，统计可比较的观测次数，计算单位价格的中位数，并记下替代选择和促销情况。四次观测可以揭示一个值得进一步核查的规律，但无法描述全国的通胀情况，也无法预测下个月的购物账单。

• 先确保比较的是同类商品，再去比较不同的商店。
• 缺失的观测要如实留空，不要用猜测去填补。
• 当商品、包装或配方发生变化时，重新审视这一篮子商品。

个人小票不是 CPI 或 HICP

美国劳工统计局（负责编制美国 CPI，即消费者物价指数）发布部分商品的平均价格，美国农业部的《食品价格展望》（Food Price Outlook）说明了其预测框架，欧盟统计局则公开了 HICP（调和消费者物价指数）的编制方法。这些官方指标采用明确界定的样本和方法。而你的小票反映的是你家庭的选择、所去的商店、购买数量和购买时间。

下一步：记录接下来的四张小票

选出十种经常重复购买的商品，为每一行设置七个字段（日期、商店、统一名称、包装规格、实付金额、单位价格、价格类型），然后录入接下来的四张小票。最后，圈出一个你能解释的价格变化，以及一个还需要再观测一次才能判断的价格变化。